Barasa sparging ya wuce kawai mataki a cikin shayarwa;a nan ne kimiyya ta hadu da al'ada, da raye-raye na gaskiya tare da sha'awar.A cikin shafuka masu zuwa, za mu tona asirin sparging, tun daga ainihin ƙa'idodin zuwa dabarun ci-gaba, tabbatar da cewa brews ɗinku ya kai sabon matsayi na inganci da ɗanɗano.Don haka, bari mu shiga cikin wannan tafiya zuwa cikin zuciyar shayarwa, inda kowane tsari ya zama zane don ƙirƙira da kuma neman cikakkiyar pint.Godiya ga fasahar sparging!
1. Fahimtar Beer Sparging
Barasa sparging mataki ne mai mahimmanci a cikin tsarin shayar da giya wanda ke taka muhimmiyar rawa wajen fitar da sikari da dandano daga hatsi maras kyau.Fahimtar tushen sparging yana da mahimmanci ga masu aikin gida da masu sana'a iri ɗaya.A cikin wannan sashe, za mu shiga cikin tushen giyar sparging.
Menene Beer Sparging?
Beer sparging shine tsarin kurkura da daskararren hatsi don fitar da sauran sukari da dandano daga gare su.Yana faruwa bayan matakin mashing, inda aka dakakken hatsin da aka haɗe da ruwan zafi don ƙirƙirar ruwa mai sukari da aka sani da wort.Manufar sparging shine a tattara yawancin wannan wort mai dadi kamar yadda zai yiwu ba tare da cire abubuwan da ba a so ba, irin su tannins.
Manufofin Sparging
Babban burin sparging shine nau'i biyu:
1. Ciwon sukari:A lokacin mashing, enzymes suna rushe sitaci da ke cikin hatsi zuwa sukari mai ƙima.Sparging yana taimakawa wajen wanke waɗannan sukari daga gadon hatsi, yana tabbatar da cewa an tattara su don fermentation.Sugars sune tushen mahimmancin kayan haifuwa don yisti, suna ba da gudummawa ga abun ciki na barasa da dandano na giya.
2. Nisantar Ciwon Tannin:Tannins sune mahadi masu ɗaci waɗanda zasu iya yin mummunan tasiri ga dandano da jin daɗin giya.Ragewa da ƙarfi ko da ruwan da ya yi zafi zai iya haifar da fitar da tannins daga ɓawon hatsi.Sabili da haka, yana da mahimmanci don ba da hankali a hankali da sarrafa zafin jiki don hana hakar tannin.
Batch Sparging vs. Fly Sparging
Akwai hanyoyi biyu na farko na sparging: batch sparging da tashi sparging.
* Batch Sparging:A cikin batch sparging, gaba ɗaya ƙarar ruwan sparge ana ƙara shi zuwa mash tun lokaci ɗaya.Bayan an ɗanɗana ɗan gajeren lokaci, ruwan yana zubewa daga tun, kuma ana maimaita tsarin yawanci don ƙara yawan hakar sukari.Batch sparging sananne ne don sauƙi da inganci.
* Fly Sparging:Fly sparging ya haɗa da ƙara ruwa mai laushi a hankali a cikin mash tun lokacin da ake zubar da wort a lokaci guda.Wannan hanya tana buƙatar ƙarin hankali da kayan aiki, kamar hannun sparge, don tabbatar da daidaiton kwararar ruwa.Fly sparging yana samun tagomashi daga wasu masu sana'a saboda ikonsa na fitar da sukari da kyau.
Fahimtar dabarun sparging wanda ya fi dacewa da saitin girkin ku da girke-girke yana da mahimmanci don cimma dandano da dacewa da ake so a cikin tsarin yin giya.
2: Kayayyaki da Kayayyaki
Don ba da giya yadda ya kamata, kuna buƙatar kayan aiki masu dacewa da ingantattun kayan aiki.Bari mu bincika abin da ake buƙata don ingantaccen tsarin sparging.
* Kayan aiki masu mahimmanci
1. Mash Tun:Jirgin ruwa inda ake yin mashing da sparging.Ya kamata ya iya kula da zafin jiki kuma yana da hanyar da za a zubar da wort.
2. Sparge Arm (don tashi sparging):Idan kana amfani da hanyar sparging na gardama, hannun sparge yana taimakawa daidai gwargwado a rarraba ruwan ɗumi akan gadon hatsi.
3. Tushen Ruwan Zafi:Kuna buƙatar hanyar da za a zafi da sarrafa zafin ruwan ku, yawanci a kusa da 168 ° F (76 ° C).
4. Jakar hatsi ko Ƙarya Ƙarya:Wadannan suna hana barbashi hatsi daga toshe magudanar ruwa lokacin tattara wort.
5.Sunan mahaifi SpargerTube:TheSparger Tubeshine babban taimako don allurar iskar oxygen ko wasu iskar gas a cikin ruwaye don hanzarta aiwatar da sparging.za ka iya OEM musamman zane
ko daban-daban girman pore da kwarara dangane da sparging lab bukata.
* Sinadaran
1. Hatsi:Zaɓi hatsi masu inganci masu inganci waɗanda suka dace da salon giyar ku.Irin hatsin da aka yi amfani da shi zai yi tasiri sosai ga dandano da launi na giyar ku.
2. Ruwa:Tabbatar cewa kayi amfani da ruwa mai tsabta, marar chlorine tare da ma'aunin ma'adinai da ya dace don salon giyar ku.
3. Abubuwan Karan Ruwa:A wasu lokuta, ƙila za ku buƙaci ƙari kamar calcium sulfate ko calcium chloride don daidaita sinadarai na ruwa don ingantaccen sparging.
Fahimtar kayan aikin ku da kayan aikin ku shine ginshiƙi don ingantaccen tsari na sparging.A cikin sassan na gaba, za mu bincika matakan da za su kai ga sparging da yadda ake aiwatar da tsarin sparging yadda ya kamata.
3: Shiri don Sparging
Kafin ka fara aikin sparging, dole ne a ɗauki matakai masu mahimmanci don tabbatar da ingantaccen sparging.Bari mu nutse cikin tsarin shiri.
* Matakai masu kaiwa ga Sparging
1. Tsokaci:Tsarin shayarwa yana farawa da mashing, inda aka haɗe dakakken hatsi tare da ruwan zafi a cikin mash tunku.Wannan matakin yana kunna enzymes a cikin hatsi waɗanda ke canza sitaci zuwa sukari mai ƙima.Dusar ƙanƙara yakan ɗauki awa ɗaya ko fiye, ya danganta da girkin ku.
2. Vorlauf:Kafin sparging, yana da mahimmanci don sake sake zagaye wasu wort (tsari da aka sani da "vorlauf") don bayyana shi.Wannan ya haɗa da tattara wort a hankali daga ƙasan mash tun da mayar da shi zuwa sama.Vorlauf yana taimakawa tace tsayayyen barbashi, yana tabbatar da ingantaccen samfurin ƙarshe.
* Kididdigar Ruwa-zuwa Hatsi
Don ƙayyade adadin ruwan sparge da ake buƙata, kuna buƙatar ƙididdige rabon ruwa zuwa hatsi.Wannan rabo na iya bambanta dangane da takamaiman girke-girke da hanyar shayarwa amma gabaɗaya ya faɗi cikin kewayon 1.5 zuwa 2.5 na ruwa a kowace laban hatsi.
* Ma'aunin pH da daidaitawa
pH yana taka muhimmiyar rawa a cikin tsarin narkewa.Ana ba da shawarar auna pH na mash ɗin ku da ruwan sparge.Madaidaicin kewayon pH don sparging yawanci tsakanin 5.2 da 5.6.Idan ya cancanta, daidaita pH ta amfani da acid-aji abinci ko abubuwan alkaline don faɗi cikin wannan kewayon.Daidaitaccen pH yana taimakawa hana haɓakar tannin kuma yana haɓaka haɓakar haɓakar sukari.
4: Tsarin Sparge
Tare da kammala shirye-shiryen, lokaci yayi da za a nutse cikin tsarin sparging kanta.Anan ne za ku fitar da sukari da ɗanɗano daga hatsin da aka daka.
Matakan Tsarin Sparge
1. Saita Ƙimar Yawo (Fly Sparging):Idan kana amfani da hanyar sparge na gardama, saita adadin ruwan sparge ɗinka.Manufar ita ce a kula da kwanciyar hankali da kwanciyar hankali bisa gadon hatsi.Matsakaicin saurin gudu zai iya ƙaddamar da gadon hatsi kuma ya haifar da tashoshi, wanda ke rinjayar yadda ya dace.
2. Matsar da Mash Tun (Batch Sparging):Don batch sparging, kawai zubar da dukan girma na sparge ruwa a cikin mash tun lokaci daya.Mix shi da kyau tare da hatsi, tabbatar da cikakken ɗaukar hoto.
3. Saukaka a hankali:Ko tashi ko batch sparging, yana da mahimmanci don sparge a hankali.M sparging iya haifar da tannin hakar da kashe-dandano.Rike ruwan yana gudana a hankali kuma ya daidaita cikin tsari.
4. Kula da Zazzabi:Tsaya ruwan zafi a kusa da 168°F (76°C).Wannan zafin jiki yana taimakawa wajen shayar da sukari kuma yana sauƙaƙe fitar su.
5. Tarin Gari:Yayin da kuke sparge, tattara wort a cikin wani jirgin ruwa daban.Kula da tsabtar ruwan da ke gudana, kuma ku ci gaba da ba da haske har sai kun tattara adadin da ake so na wort ko ku kai ga maƙasudin ku kafin tafasa.
Ta bin waɗannan matakan, za ku tabbatar da cewa kuna fitar da sukari da ɗanɗano mai daɗi daga hatsi yadda yakamata yayin da kuke rage abubuwan da ba a so.Na gaba, za mu bincika abubuwan da za a yi la'akari da yanayin zafin ruwa da girma, wanda zai iya tasiri sosai ga ingancin giyar ku.
5: Sparge Water Temperate and Volume
Zazzaɓin ruwa na sparge da ƙarar abubuwa ne masu mahimmanci a cikin tsarin sparging wanda zai iya yin tasiri sosai ga inganci da ingancin aikin giyar ku.Bari mu zurfafa cikin waɗannan abubuwan:
1. Sparge Ruwa Zazzabi
Tsayawa daidai zafin ruwan sparge yana da mahimmanci don cin nasara sparging.Madaidaicin zafin ruwa na sparge yana kusa da 168°F (76°C).Ga dalilin da ya sa yana da mahimmanci:
-
Sugar Liquefaction: A wannan zafin jiki, sugars a cikin gadon hatsi ya zama mafi narkewa kuma yana gudana cikin sauri cikin wort.Wannan yana sauƙaƙe haɓakar haɓakar sukari mai inganci.
-
Kaucewa Tannin: Matsakaicin zafin jiki na 168°F shine kuma inda ba a cika samun hakar tannin ba.Yin tafiya mai mahimmanci zai iya haifar da hakar tannins maras so, yana haifar da astringent da dandano mai ɗaci a cikin giya.
2. Girman Ruwan Sparge
Ƙarar ruwan sparge da kuke amfani da ita na iya tasiri duka inganci da bayanin dandano na giyar ku.Ga wasu la'akari:
1. Isasshen hakar:Tabbatar cewa kun yi amfani da isasshen ruwa don fitar da adadin sukari da ake so.Matsakaicin ruwa zuwa hatsi, kamar yadda aka lissafta a cikin lokacin shirye-shiryen, yakamata ya jagorance ku.
2. Nagarta fiye da yawa:Duk da yake yana da mahimmanci don tattara isassun wort, guje wa over-sparge, wanda zai haifar da dilution da rage yawan sukari.Za ku so ku daina sparging lokacin da nauyin wort ya kusanci 1.010 ko lokacin da zubar da ruwa ya zama gajimare ko astringent.
Daidaita yawan zafin jiki da ƙarar ƙara yana tabbatar da cewa kuna haɓaka haɓakar sukari yayin da kuke guje wa illolin da ba'a so yayin aiwatar da sparging.
6: Tattara Rago
Tattara ruwa daga sparging shine ƙarshen tsari.A wannan mataki, za ku ga 'ya'yan itatuwa na aikinku yayin da kuke tattara kayan da za su zama giyar ku.Ga abin da za a mayar da hankali a kai:
Kulawa Tsallake Guduwar Gudu da nauyi
Yayin da kake tattara ɗigon ruwa, kula da mahimman abubuwa guda biyu:
1. Tsara:Farkon wort da aka tattara ya kamata ya bayyana.Idan ka lura da ruwan sama mai hazo, yana iya nuna kasancewar mahaɗan da ba a so ko tannins.A irin waɗannan lokuta, ƙila za ku buƙaci daidaita fasahar sparge ko kimiyyar ruwa a cikin batches na gaba.
2. Nauyi:Auna takamaiman nauyi na wort yayin da kuke tattara shi.Ya kamata nauyin nauyi ya ragu a hankali yayin da kuke ci gaba da faɗuwa.Lokacin da ya kusanci 1.010 ko kuma lokacin da kuka lura da raguwar dawowa cikin sharuɗɗan hakar sukari, alama ce cewa tsarin sparging ya cika.
7. Lokacin Tsaida Sparge
Da zarar kun tattara isassun wort ko isa matakin ƙarfin da kuke so, lokaci yayi da za a dakatar da aikin sparging.Yi hankali kada ku wuce gona da iri, kamar yadda aka ambata a baya, don guje wa dilution da abubuwan dandano.
Ta hanyar lura da tsabta da nauyi na ruwan gudu, za ku iya tabbatar da cewa kuna tattara ƙwararrun wort waɗanda za su ba da gudummawa ga dandano, launi, da abun ciki na barasa na giya na ƙarshe.
A cikin sashe na gaba, za mu bincika shawarwarin magance matsala da ƙarin haske don taimaka muku kammala dabarun satar giyar ku.
Tuntube Mu
Idan kuna da wasu tambayoyi, tambayoyi, ko kuna son ƙarin bincika samfuran mu,
don Allah kar a yi shakka a kai.Kuna iya tuntuɓar HENGKO ta imel aka@hengko.com.
Ƙungiyarmu tana nan don taimaka muku da samar da bayanan da kuke buƙata.
Muna sa ran ji daga gare ku da kuma taimaka da bukatun ku.
Lokacin aikawa: Oktoba-16-2023
